働くママにとって、毎日の食事の準備はほんっっっとに大変ですよね!
「料理」という一つの仕事に感じるけれども、
実際に必要な仕事としては・・・
1、献立を考える 2、冷蔵庫の中身を見て必要なものを買い物に行く 3、買ってきた食材を冷蔵庫にしまう 4、調理する 5、調理したものを皿に盛る 6、皿を運んで家族が食べられる状態にする 7、皿を洗う
この「料理」の2文字隠された作業量の多さ!!
これが、365日、1日2,3回あるわけですから。
仕事して疲れてるとなおさらおっくうに感じますね。
少しでも時間が欲しいママ達にとっては、なんとか簡単にすませたい家事の1つが料理!
だからといって、
毎日お総菜や外食、市販の冷凍食品ばかりを食べさせるのも心配ですよね。

なので私は、調理時間を少しでも短縮したいので、
買ってきた食材を使いやすいようにカットして
冷凍保存しているよ!
調理時間の節約だけでなく、
食材を無駄にすることが減って食費削減にもなりましたよ!
とっても簡単ですが、
作り方やコツ、冷凍に向いている食材をお伝えします!
時短と安心の両方が叶う!【手作り冷凍野菜】を作ろう♪
市販の冷凍野菜がたくさんありますが、外国産のものだったり、
ときには「基準値を超えた農薬が検出されました」なんてニュースを聞くこともちらほら。
時短・簡単はもちろん大事だけど、安心・安全も捨てられないのです!

ってことで自分でつくったらいいよね!
【手作り冷凍野菜】の作りかた
①冷凍したい野菜を洗って切る。 注:凍ったまま使うので、用途に合わせて切る。 ②ジップロックなど、冷凍できる袋に①の食材をできるだけ平らにならして入れる。 注:平らにしないと、使いたいときにガッチガチに固まっていて余計に時間がかかります。 ③冷凍庫に入れる。
作り方・・・・・・とも言えないくらい簡単。これだけ!

↑↑↑今わが家の冷凍庫に残っていた、にんじんとエリンギの【手作り冷凍野菜】
こんな適当な感じでも大丈夫!
私は食材を使うときに、使わなかった残りの分も切ってそのまま冷凍して、手作り冷凍食品にしちゃいます♪(←これ、かなり時短になるポイントです!)

料理中に【手作り冷凍野菜】も作っちゃえば、そんなに手間がかかった感じがしないね♪

「◇◇のための時間」っていうのをとるのが、働くママには大変なんだよね!
【手作り冷凍野菜】の調理の仕方
①必要な量を割って取り出す。
②みそ汁やスープ、野菜炒めなどに凍ったまま直接入れて加熱して使う。
以上が基本的な使い方!

凍ったまま使えるのが最高!!
いつも私が【手作り冷凍野菜】を使っている料理を簡単にご紹介します!
【手作り冷凍野菜】を使った みそ汁
材料 ・【手作り冷凍野菜】だいこん・にんじん ・ねぎ ・乾燥わかめ ・だし昆布・鰹節(または和風出汁調味料) ・水 ・みそ 作り方 ①だいたいいつも飲んでるみそ汁の分量の水に、だし昆布、 【手作り冷凍野菜】だいこん・にんじんを入れ、火にかける。 ②沸騰したら、ねぎや乾燥わかめを入れて、さらに煮る。 (出汁を取る場合、昆布は沸騰したら取り出す。火を止めて鰹節を出汁パックなどに入れ、 数分おいてから鰹節も取り出し、具材を入れて再び火にかける。) ③火を止め、みそをといたら完成。
【手作り冷凍野菜】のきのこ使った 鮭のホイル焼き
材料 ・【手作り冷凍野菜】マイタケ・エノキ ・紅鮭 ・タマネギ ・塩こしょう ・バター 作り方 ①アルミホイルに、タマネギをスライスしたもの、紅鮭、 【手作り冷凍野菜】マイタケ・エノキの淳に乗せる。 ②上から塩こしょう少々(紅鮭の塩分によって調整してください)、 バターを乗せ、アルミホイルの口を閉じる。 ③フライパンに乗せ、蓋をして10分~15分弱火で焼く。 ④鮭に火が通っているか確認して完成!

【手作り冷凍野菜】に向いている食材・向いていない食材
食材によっては、冷凍すると食感がかなり変化してしまうものもあります。
【手作り冷凍野菜】にするのにおすすめの食材と、そうでないものを紹介!
おすすめ ・だいこん ・にんじん ・ごぼう ・きのこ類 ・葉物類 おすすめしないもの(冷凍すると食感がかなり変化するもの) ・レタス ・キャベツ ・トマト ・きゅうり ・白菜 ・なす など

おすすめの食材も、冷凍すると少し食感が変りますが、わが家では全く気になっていません♪
【手作り冷凍野菜】で食費も削減!?

使いかけの野菜って、冷蔵庫に入れたまま存在を忘れて、捨てることになってもったいないなーと思ってたんだよね。

はじめから、切って冷凍しておけば、それもなくなるよ!
時短だけでなく、食品ロスが減り、無駄がなくなって食費の削減にも効果がありました!
まとめ
・簡単・安心・おいしい料理のためには、「スキマ時間」で手間なく 【手作り冷凍野菜】も作っちゃうのがベスト! ・【手作り冷凍野菜】には向いている食材と、向いていない食材がある! ・時短だけでなく、食品ロスを減らすことができ、食費の削減にもつながる!
働くママになってから、大好きな料理がしんどくなってしまって、
お総菜やレトルト、簡単なものになってしまうことに罪悪感がありました。
それにやっぱり、子どもたちには、
ママの手作りの安心でおいしい料理を食べてもらいたい!
「作り置き」のレシピにも何度も挑戦しましたが・・・
・「作り置き」を週末にまとめて作る時間をとるのが大変。 ・せっかく作った「作り置き」の料理も、日に日に味が落ちていっておいしく食べられない。 ・出来たてのおいしい料理を食べてもらいたい。

「作り置き」は私には合わなかったみたい!
そんな私でも、今では【手作り冷凍野菜】を活用して
時短・安心・おいしい料理を忙しい中でも無理なく作ることができるようになりました!
簡単なので、ぜひ挑戦してみてくださいね♪
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